本页提供2014年5月22日CCTV-1天天饮食节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李铁刚。主题是《焖茄子》。主要介绍焖茄子的制作方法，生拌莴笋叶等相关内容，快粉网天天饮食栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
焖茄子的主要食材：
主料：长茄子。
辅料：腊肉、尖椒、皮蛋。
调料：甜面酱。
关键步骤：
1、茄子从中间改十字刀，用盐腌制大约3分钟直接放入锅中干煸。
2、将茄子用铲子按压，尽量将水分煸出，当茄子四周表面出现收缩褶皱时放入改刀的腊肉粒，加入少许水，倒入香油，下葱姜蒜、脾毒改大火煎制。
3、当锅中茄子颜色变得非常深时加入甜面酱、开水、加入盐、糖、酱油、醋、黑胡椒调味，等汤汁收干后即可出锅。
天天锦囊：生拌莴笋叶。
20140522天天饮食视频和笔记:李铁刚讲焖茄子,生拌莴笋叶
