本页提供2014年6月27日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是郭金喜。主题是《金蒜牛小排》。主要介绍金蒜牛小排的制作方法，私房浸汁鱼的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
郭金喜：中华名厨、旺顺阁鱼头泡饼行政总厨。
食在大厨-金蒜牛小排的使用食材及制作方法：
主料：牛小排。
辅料：黑胡椒碎、大蒜、洋葱。
步骤一：牛小排切小块，用盐、糖、料酒、酱油腌制抓匀，将蒜子炸至金黄色捞出备用。
步骤二：炒锅烧热，加入黄油融化，加入独头蒜片，炒至金黄连油一起盛出，锅中再加黄油，下入牛肉粒煎熟盛出备用。
步骤三：炒蒜片的原油入锅，放入洋葱，蒜，葱段炒香，放入牛肉粒，蒜片，加入黑胡椒碎和蚝油汁，翻炒均匀即可出锅。
食在私房菜-私房浸汁鱼的使用食材及制作方法：
主料：草鱼。
辅料：冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、大料、鲜橙皮。
步骤一：草鱼一条去头尾，把鱼肉片下来，加料酒，生抽腌制。
步骤二：锅中加水，加入冰糖熬化成粘稠的糖浆，加入桂皮，香叶、大料、生姜、干辣椒，加入生抽、老抽最后放入鲜橙皮，调好成汁料。
步骤三：另起锅做油八成油温，放入腌制好的鱼片炸至焦酥趁热盛出放入汁料中浸泡裹匀装盘，撒上芝麻和鲜橙汁这道菜就好啦！
20140627食全食美视频和笔记:郭金喜讲金蒜牛小排,私房浸汁鱼
