本页提供2014年6月26日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是牛金生。主题是《油爆河虾》。主要介绍油爆河虾的制作方法，豆沙棉花杯的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
牛金生：擅长川鲁菜。
食在大厨-油爆河虾的使用食材及制作方法：
主料：小河虾。
辅料：小香葱、姜。
步骤一：河虾洗净，剪去虾钳、虾枪、虾须、小香葱切成粒，姜切成粒。
步骤二：油温七成热下入河虾炸20秒，迅速捞出，锅内留底油放入姜粒和葱粒，出香味后离火，烹料酒、米醋、酱油、白糖。
步骤三：锅回火，加热料汁，倒入河虾翻炒均匀，淋少许香油即可出锅。
食在私房菜-豆沙棉花杯的使用食材及制作方法：
主料：低筋面粉、澄面、白糖。
辅料：豆沙、牛奶、猪油、白醋、泡打粉。
步骤一：低筋面粉中加入澄面混合均匀，加入白糖，搅匀后加入蛋清分次加入牛奶，顺一个方向搅融合。
步骤二：猪油隔水融化，加入面糊中充分搅匀加入白醋，放入泡打粉充分搅匀，饧发10分钟。
步骤三：盏碗底部放入适量红豆沙把面糊放入盏碗中，八分满即可。
步骤四：上汽后放入蒸锅中蒸12分钟即可出锅。
20140626食全食美视频和笔记:牛金生讲油爆河虾,豆沙棉花杯
