本页提供2014年5月15日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《椿芽烘鹅蛋》。主要介绍椿芽烘鹅蛋的制作方法，果香红烧肉的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-椿芽烘鹅蛋的使用食材及制作方法：
主料：香椿芽、鹅蛋 。
辅料：香葱、玉米淀粉。
步骤一：香椿去根，放入沸水中汆至颜色翠绿捞出，切成末备用；小香葱切成末备用。
步骤二：两只鹅蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉和食盐，充分打散；之后加入适量湿淀粉块和一小勺料酒，继续搅拌均匀。
步骤三：锅中油热后下入鹅蛋液摊成蛋皮，蛋皮中间的部分打散，加入香椿末和香葱末，将蛋皮四周拢起，用蛋液封边。
步骤四：锅中分次逐渐加入油，保持中火烘制鹅蛋，直至蛋皮两面金黄焦酥时盛出，改刀装盘即可。
食在私房菜-果香红烧肉的使用食材及制作方法：
主料：五花肉、菠萝芯。
辅料：花椒、大料、小茴香、桂皮、小香葱、冰糖。
步骤一：五花肉切成麻将牌大小的块，放入冷水中，加入两勺料酒，开火焯透。
步骤二：将焯好的五花肉放入煮开的提前一天泡好的料水中(花椒、小茴香、大料、桂皮)；菠萝芯切块后下入锅中，盖盖儿小火煮十分钟。
步骤三：十分钟后，放入适量蚝油、生抽、冰糖，继续小火炖二十分钟，之后大火收汁，待汁收干时即可出锅。
（20140515食全食美视频全集在线播放将在5.15稍后更新发布）
20140515食全食美视频和笔记:邓伯庚讲椿芽烘鹅蛋,果香红烧肉
