本页提供2014年5月5日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《豉油鱼》。主要介绍豉油鱼的制作方法，奶香小碗糕的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-豉油鱼的使用食材及制作方法：
主料：草鱼、西兰花、胡萝卜、香菜、葱姜。
辅料：蒸鱼豉油、蚝油、生抽。
步骤一：草鱼切头去尾，将头尾加料酒和盐腌制，上锅蒸5分钟备用。 再将鱼肉片片，加入料酒、盐、胡椒粉、姜汁和干淀粉腌制上浆。
步骤二：西兰花焯水，与蒸好的鱼头鱼身一同码盘。鱼片焯水打卷后放在鱼头尾之间，倒入部分蒸鱼豉油，撒上胡萝卜丝、香菜丝和葱姜丝。
步骤三：另起锅做油，放入一点蚝油 蒸鱼豉油 水和生抽调好汁，浇在鱼身上即可。
食在私房菜-奶香小碗糕的使用食材及制作方法：
主料： 面粉、鸡蛋、白糖。
辅料: 牛奶、泡打粉、青红丝、葡萄干。
步骤一：5个鸡蛋放50克白糖，打散和匀；放入半斤面和5克泡打粉，再加入半袋牛奶，向一个方向打到表面有小气泡，静置十分钟。
步骤二：面糊放入小盏儿的三分之二，分别撒上黑芝麻 青红丝和葡萄干，上锅旺火蒸八分钟即可。
食在私房菜-面茶的使用食材及制作方法：
主料:小米面、芝麻酱。
辅料:芝麻盐。
步骤一：1两小米面用凉水澥开，倒在一斤烧开的热水中，煮至粘稠。
步骤二：面茶煮熟盛出，倒入用熟油澥好的芝麻酱，撒上芝麻盐即可。
20140505食全食美视频和笔记:邓伯庚讲豉油鱼,奶香小碗糕,面茶
