本页提供2014年5月6日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《西芹辣子鸡》。主要介绍西芹辣子鸡的制作方法，椒盐油酥饼的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-西芹辣子鸡的使用食材及制作方法：
主料：草鱼、西兰花、胡萝卜、香菜、葱姜。
辅料：鸡、西芹。
辅料：干辣椒、辣花生、淀粉。
步骤一 鸡腿去骨去皮切成丁,加入盐 酱油干淀粉上浆抓匀腌制片刻，西芹切抹刀片，干辣椒用水泡软备用。
步骤二 葱姜蒜放入碗中, 加入料酒 醋 生抽 糖 盐 湿淀粉调碗汁备用。
步骤三 炒锅放底油下入辣椒段炸香，放入鸡丁炒散，八成熟时放入兑好的碗汁，下入西芹炒匀，最后撒入花生米装盘即可。
食在私房菜-椒盐油酥饼的使用食材及制作方法：
主料：面粉、芝麻酱。
辅料：鸡蛋、花椒面、孜然面、茴香面、泡打粉、酵母。
步骤一 1斤面粉放1个鸡蛋，放5克干酵母和5克的泡打粉，加入温水和软，饧20分钟。
步骤二 少许的白面浇上热油做油酥，稍凉后放入麻酱澥开，再放入提前炒好擀碎的花椒面孜然粉和茴香粉，搅拌均匀。
步骤三将面擀成长方形的面饼，再把刚做好的芝麻酱油酥均匀的涂在上面，放入适量的盐，卷起来做剂，折好做饼，粘上芝麻，擀成圆形小饼，上饼铛烙成金黄色即可。
20140506食全食美视频和笔记:邓伯庚讲西芹辣子鸡,椒盐油酥饼
