本页提供2014年4月18日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《五柳鳜鱼》。主要介绍五柳鳜鱼的制作方法，糖醋素排骨的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-五柳鳜鱼的使用食材及制作方法：
主料：鳜鱼。
调料：五花肉、泡椒、榨菜、香菇、冬笋、山药。
步骤一：鳜鱼洗净改刀，加盐，料酒、胡椒粉，葱姜，葱油腌底味上锅蒸10分钟。
步骤二：锅中加入葱油加入切好丝的五花肉炒香，放入葱姜，放入泡椒丝翻炒，最后放入香菇、榨菜、冬笋丝，加料酒，酱油，糖，胡椒粉调味。
步骤三：炒好的五柳丝倒入鱼肉中再蒸两分钟取出放入垫有蒸熟山药片的盘中，摆上葱丝，撒胡椒粉。
步骤四：锅烧热放入一半葱油一半香油油温8成热浇在鱼身上这道菜就做好了。
食在私房菜-糖醋素排骨的使用食材及制作方法：
主料：鸡爪子。
辅料：姜、苹果 、洋葱、香菜、韩式辣酱、香叶、白芷。
步骤一：鸡爪子冷水浸泡五小时以上，泡好的鸡爪子焯水趁热放入葱姜，香菜段，苹果、洋葱片，香叶、白芷，放入韩式辣酱，白糖、白酒一起抓匀腌制。
步骤二：热锅凉油，放入蒜瓣炒香，放入腌好的鸡爪子炒香，放入老抽，加水，加糖。
步骤三：准备好蒸米饭的电饭锅，把炒好的鸡爪子放到电饭锅里，加盐调味，启动蒸饭的正常模式焖制成熟就可以上桌啦！
20140418食全食美视频和笔记:邓伯庚讲五柳鳜鱼,糖醋素排骨
