本页提供2014年4月17日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《黄豆酱五花肉焖茨菇》。主要介绍黄豆酱五花肉焖茨菇的制作方法，糖醋素排骨的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-黄豆酱五花肉焖茨菇的使用食材及制作方法：
主料：茨菇、五花肉。
辅料： 香葱、姜、黄豆酱。
步骤一：茨菇用刮皮刀削去表皮，切成蒜瓣大小的块；五花肉去皮，切成小块备用。
步骤二：锅中做油，五到六成热时下入茨菇，中小火炸至金黄色捞出。
步骤三：另起一锅，下入姜片爆香后，放入切好的五花肉继续翻炒，加入少许酱油，加水没过五花肉，小火焖五分钟左右。
步骤四：五分钟后，下入茨菇，放入一炒勺黄豆酱，小火焖三分钟后大火收汁，出锅前放入切好的香葱段，即可完成。
食在私房菜-糖醋素排骨的使用食材及制作方法：
主料：面筋粉、莲藕。
辅料： 葱、姜、八角、桂皮、花椒。
步骤一： 面筋粉放在盆中，在水龙头前、边放水边快速搅动，直至面团成形，用手揉匀，再次加水没过面团，饧一到两个小时。
步骤二：莲藕洗净，按照藕孔的方向切成条，粗细与骨头相当。
步骤三：饧好的面筋切成长条，将其紧紧包裹于莲藕之上，注意要保留莲藕的两端露出；将做好的素排骨下油锅炸至表面膨胀、颜色金黄捞出。
步骤四：碗中放一勺料酒、两勺醋、三勺白糖、四勺酱油和五勺水，制成碗汁。
步骤五：锅中做油，放八角桂皮和花椒煸香后留料油，锅中放入葱姜爆香，先后下入碗汁和素排骨，中火烧至上色，临出锅前放入适量蚝油，大火收汁即可。
（20140417食全食美视频全集在线播放将在2.20稍后更新发布）
20140417食全食美视频和笔记:邓伯庚讲黄豆酱五花肉焖茨菇
