本页提供2013年10月23日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李凤新。主题是《怯勺羊肉》。主要介绍怯勺羊肉的制作方法，私房煨牛肉的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
食在大厨李凤新：擅长京菜、鲁菜。
食在大厨-怯勺羊肉的使用食材及制作方法：
主料：鲜羊腿肉、洋葱、大葱白。
辅料：香菜段、胡椒粉。
步骤一：羊腿肉切片，洋葱切丝、大葱、香菜切段备用
步骤二：羊肉加料酒，酱油，蚝油，糖，盐、胡椒粉腌制，放入洋葱、大葱搅拌，放入香油，腌制。
步骤三：怯勺上火烧热，淋入少许底油，放入腌制好的原料，急火慢炒使其均匀成熟、最后撒上辣椒粉、孜然粒、香葱段即可。
怯勺羊肉操作要点：
1、每下一种调理都要充分搅打均匀。
2、原料下入怯勺中不要马上翻动。
食在私房菜-私房煨牛肉的使用食材及制作方法：
主料：牛腩。
辅料：葱姜、大料、香叶、胡椒面、老抽、花椒、茴香。
步骤一：牛肉改刀切麻将块儿，锅中做油，放入牛肉煸炒，下入葱姜、大料，香叶，胡椒面，老抽，花椒，茴香煸炒牛肉。
步骤二：下入盐，糖继续煸炒牛肉，再加入水没过牛肉，加盖小火煨40分钟即可。
私家菜主小提示：
20131023食全食美视频和笔记:李凤新讲怯勺羊肉,私房煨牛肉
