本页提供2014年5月8日东南卫视的食来运转节目视频全集和菜谱笔记，本期主题是目鱼炒苦瓜，嘉宾是吕斌，主持人是刘伟，本期节目主要介绍了目鱼炒苦瓜的原料和制作方法。
本期节目中，将会教给大家制作一款美食——目鱼炒苦瓜。
原料：苦瓜，目鱼，红辣椒，蒜头，湿淀粉
配料：盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，白糖，香油
目鱼炒苦瓜的做法：
1.事先将目鱼切块剞刀，加入淀粉抓匀，用清水冲洗干净备用。
2.锅里水烧开，加入少量盐和油；苦瓜切条，放入锅中焯水捞出。接着继续加热锅，水烧开，倒入目鱼焯水捞出。
3.另备一口锅，热油，炒香蒜瓣，红椒；
倒入苦瓜和目鱼，调入盐，糖，鸡精，胡椒粉，香油快速翻炒，起锅前用湿淀粉勾芡即可。
小提示：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；
所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
20140508食来运转视频和菜谱笔记:吕斌教您做目鱼炒苦瓜
