本页提供2014年1月23日东南卫视食来运转节目视频全集和要点笔记，节目请到的美食达人是陈伟杰。主题是《黑椒鳗鱼片》。主要介绍黑椒鳗鱼片的制作方法等相关内容，快粉网食来运转栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
黑椒鳗鱼片的主要食材：
主料：鳗鱼、葱段、辣椒、西兰花、黑木耳、淀粉。
调料：高汤、黑椒汁、酱油。
关键步骤：
1.鳗鱼事先切片，加入酱油和淀粉抓匀，放入油锅用七成热的油炸至金黄酥脆捞出。
2.锅里加一点油烧热，加入葱段，辣椒和菜梗炒香，加入黑木耳，高汤和黑椒汁，烧开后勾芡，鳗鱼回锅翻炒融合。西兰花事先汆烫成熟装盘，浇上烧好的鳗鱼即可。
健康小提示：
鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。
DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
20140123食来运转视频和笔记:陈伟杰教您做黑椒鳗鱼片
