本页提供2014年4月8日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《西柠煎软鸡》。主要介绍西柠煎软鸡的制作方法，豆渣卷饼的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-西柠煎软鸡的使用食材及制作方法：
主料：鸡腿肉、南瓜子。
辅料：青柠檬、糖、白醋、吉士粉。
步骤一： 鸡腿肉去骨，用刀背拍散拍均，加胡椒粉，盐，料酒腌制。
步骤二： 蛋清加面粉加油调成蛋白浆，裹在鸡腿上，蘸上南瓜子。
步骤三：锅中油温三成热，放入鸡腿浸熟盛出。
步骤四： 白醋，水，糖按1:1:1的融合，加入半个青柠檬熬水，加盐，吉士粉熬成浓汁，浇在摆好盘的鸡肉上就可以出锅啦！
食在私房菜-豆渣卷饼的使用食材及制作方法：
主料：豆渣、面粉。
辅料：黑芝麻、椒盐、十三香、萝卜丝、广东香肠
步骤一：豆渣用热油拌匀做成豆渣油酥，另一部分豆。渣加十三香，黑芝麻，椒盐在微波炉里打干香，摊入蛋饼中。
步骤二：面粉加开水凉水和成半烫面醒发备用。
步骤三：活好的面做成小剂子压扁，中间抹上豆渣油酥，再加上一片小剂子摞在一起擀成圆面饼，在锅中烙熟揭开备用。
步骤四：广东香肠，萝卜丝，香菇丝加料酒，胡椒粉，蚝油一起炒熟，把炒好菜夹在饼中，卷成卷，就可以吃啦。
20140408食全食美视频和笔记:邓伯庚讲西柠煎软鸡,豆渣卷饼
