本页提供2014年4月1日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《油焖春笋》。主要介绍油焖春笋的制作方法，麻辣翅根的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-油焖春笋的使用食材及制作方法：
主料：春笋。
辅料：甜豌豆、盐、糖、老抽。
步骤一： 春笋连皮煮1小时去皮切滚刀块儿。
步骤二：切好的笋在油锅中用五成热的油温中火煎一下至焦黄色盛出备用。
步骤三：剥好的甜豌豆在锅中焯烫一下盛出备用。
步骤四：原锅加入煮笋原汤，加入盐，糖，老抽调成汁，放入笋焖五分钟，盛出多余汤汁，淋入薄芡，最后淋入麻油就可以装盘出锅啦！
食在私房菜-麻辣翅根的使用食材及制作方法：
主料：鸡翅根。
辅料：干辣椒、麻椒、花椒、啤酒。
步骤一：鸡翅根用料酒腌制两分钟，放入锅中冷水放入姜片，反复用大火和中火配合，逼出血沫子的同时也要把鸡腿基本煮熟。
步骤二：把基本煮熟的鸡腿放入干净的开水中再次漂洗干净捞出备用。
步骤三：锅中放油，放一小把麻椒，半把花椒，一把干辣椒，放入鸡腿开大火，加四勺料酒，三勺酱油，一少半糖，放入一瓶啤，小火焖十五分钟，把啤酒烧干这道麻辣鸡腿就做好了。
20140401食全食美视频和笔记:邓伯庚讲油焖春笋,麻辣翅根
