本页提供2014年1月23日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《煎焖小黄鱼》。主要介绍煎焖小黄鱼的制作方法，古法醋焖肉配白面软饼的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-煎焖小黄鱼的使用食材及制作方法：
主料：小黄鱼。
辅料：鸡蛋、淀粉、香菜、胡椒粉、料酒、醋。
步骤一：小黄鱼整理干净，用葱姜 料酒 醋和盐腌制入味
步骤二 小黄鱼拍上淀粉，蘸鸡蛋液，下锅两面煎定型盛出。
步骤三 锅中葱姜煸香，下入小黄鱼，放料酒，加水烧开，放盐调味。焖1分钟，再放入胡椒粉，将小黄鱼盛出。
步骤四：剩余汤汁勾薄芡，放香菜，浇在小黄鱼上即可。
食在私房菜-古法醋焖肉配白面软饼的使用食材及制作方法：
主料：五花肉、富强粉。
辅料：大蒜醋、老抽、盐、料酒。
步骤一：将五花肉改刀切成厚片，凉水入锅焯制，下入料酒，打去血沫后将肉捞出，放在一个干锅中煸炒出油。
步骤二：肉中放入料酒，放入2头大蒜，用五花肉煸炒的油来将蒜煸香，加入老抽，大量的醋和水，小火焖80分钟盛出。
步骤三：1斤面倒入半斤开水烫面，再加入1两多凉水和软，擀成片，抹上油，撒入盐，卷好后做成3剂，将剂子擀成饼，上锅烙金黄，夹肉吃即可。
20140123食全食美视频和笔记:邓伯庚讲煎焖小黄鱼,古法醋焖肉
