本页提供2014年1月16日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵斌。主题是《豉油花菜》。主要介绍豉油花菜的制作方法，蜜汁笋烧肉的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
食在大厨赵斌：主攻素食烹饪。
食在大厨-豉油花菜的使用食材及制作方法：
主料：菜花、美人椒。
辅料：蒸鱼豉油、孜然粒。
步骤一：将菜花改刀切小朵，美人椒切辣椒圈。
步骤二：油锅7成热时倒入菜花，炸至表面略黄捞出控油。
步骤三：锅中留底油，放入辣椒圈煸香，下入菜花。淋入蒸鱼豉油翻炒，撒上孜然粒即可出锅。
操作要点：生抽、蚝油、糖、水放在一起就可以代替蒸鱼豉油；出锅前放入孜然粒更有咬劲儿。
食在私房菜-蜜汁笋烧肉的使用食材及制作方法：
主料：冬笋、五花肉。
辅料：酱油、冰糖、洋葱、柠檬、大料、香油、桂皮。
步骤一：五花肉整块凉水入锅除去血水，捞出切块，冬笋切块冲洗干净下水焯制去草酸。
步骤二：酱油加水放入锅中，加入冰糖、葱姜蒜、洋葱、柠檬块小火熬煮。
步骤三：将五花肉下锅，煎制金黄色后继续煸炒笋块，加入大料、香叶、桂皮和熬好的蜜汁。
步骤四：加水煮开烧半小时后大火收汁放入柠檬块即可出锅。
20140116食全食美视频和笔记:赵斌讲豉油花菜,蜜汁笋烧肉
