本页提供2013年11月22日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是石万荣。主题是《小黄鱼烧豆腐》。主要介绍小黄鱼烧豆腐的制作方法，魏家肉饼的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
食在大厨石万荣: 人称石大侠。
食在大厨-小黄鱼烧豆腐的使用食材及制作方法：
主料：小黄鱼、北豆腐。
辅料：青红椒、葱姜蒜。
步骤一：北豆腐去老皮，切块，焯水备用。
步骤二：蘸干小黄鱼表面水分，油温七成热，下入小黄鱼，两面煎至金黄色。
步骤三：加入花椒、葱姜蒜、料酒、酱油、米醋、热汤、食用盐、白糖调味。
步骤四：青红椒切两刀，放入锅中，加入豆腐，炖制8分钟即可。
操作要点：
1、一定要选用新鲜的小黄鱼。
2、北豆腐一定要用水焯一下。
食在私房菜-魏家肉饼的使用食材及制作方法：
主料：面粉、肉馅。
辅料：花茶、大葱。
步骤一：面粉用温水和面，和成面团后饧2小时。
步骤二：肉馅中放黑胡椒粉、生抽、食用盐、姜末、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。
步骤三：二次调馅，加入花茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅上面先不要搅拌。
步骤四：面切剂子，擀成薄薄的圆饼，在饼的中下部切一刀，肉馅铺满饼的3/4，然后折叠成三角状。捏紧边缘部分，轻轻擀匀擀薄。电饼铛预热后，加入少许油，放入肉饼烙至两面金黄即可。
20131122食全食美视频和笔记:石万荣讲小黄鱼烧豆腐,魏家肉饼
