本页提供2013年11月12日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是武剑利。主题是《清蒸醪糟黄鱼》。主要介绍清蒸醪糟黄鱼的制作方法，醋焖花雕肉的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
食在大厨武剑利：人称熏酱大王。
食在大厨-清蒸醪糟黄鱼的使用食材及制作方法：
主料：黄鱼、醪糟。
辅料：香菜、蒸鱼豉油。
步骤一： 黄鱼加姜片去腥，鱼身铺满醪糟，放入蒸锅蒸9分钟
步骤二：葱丝放入清水中浸泡，开水锅中加香菜、蒸鱼豉油、海鲜酱熬制，将蒸好的鱼捞出，浇上料汁。
步骤三：鱼身上码好葱丝，油烧热浇在葱丝上即可。
操作要点：
1、熬制料汁加入海鲜酱。
2、油烧至7成时浇在葱丝上。
食在私房菜-醋焖花雕肉的使用食材及制作方法：
主料：五花肉。
辅料：花雕酒、红果醋、葱姜。
步骤一：五花肉冷水下锅焯水，葱切段、姜切片，将葱姜煎至金黄捞出备用。
步骤二：五花肉冷水洗净切大块，放入砂锅加煎好的葱姜、下大料、桂皮、花雕酒、红果醋、冰糖盖盖儿焖制2小时。
步骤三：小火收汁将葱姜捞出装盘，淋上收好的汤汁即可。
20131112食全食美视频和笔记:武剑利讲清蒸醪糟黄鱼,醋焖花雕肉
