本页提供2013年11月7日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王海东。主题是《京葱烧小黄鱼》。主要介绍京葱烧小黄鱼的制作方法，香糟卤鸡的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
食在大厨王海东：擅长带鱼宴。
食在大厨-京葱烧小黄鱼的使用食材及制作方法：
主料：小黄鱼、京葱。
辅料：姜、蒜、白花椒粒。
步骤一：葱白切花刀，小黄鱼加盐、料酒、干淀粉备用。
步骤二：油温6-7成热下小黄鱼略微定型盛出。
步骤三：锅留底油下花椒、白胡椒粒、姜片、蒜片、京葱段炒至葱香味浓郁下小黄鱼。
步骤四：放酱油、料酒、米醋、白糖、盐、热水盖盖烧15分钟，淋香油即可。
操作要点：
1、小黄鱼用盐和料酒腌制15分钟。
2、小黄鱼蘸的淀粉选用玉米淀粉。
食在私房菜-香糟卤鸡的使用食材及制作方法：
主料：三黄鸡、糟卤。
辅料：糖桂花、红椒、香菜、葱姜。
步骤一：三黄鸡去翅尖、鸡脖、鸡头、鸡尖，水温60度放入鸡，开锅去浮沫，下入葱段、姜片、黄酒盖盖儿煮8分钟。
步骤二：将煮好的鸡放入冰水中。
步骤三：碗中倒入糟卤、盐、糖、鸡汤、糖桂花拌匀备用。
步骤四：鸡蘸干水分，切四块，放入香醪汁中浸泡3小时，食用前切小块摆盘即可。
20131107食全食美视频和笔记:王海东讲京葱烧小黄鱼,香糟卤鸡
