本页提供2013年9月10日BTV生活频道快乐生活一点通节目视频全集和要点笔记。主题是《花雕醉鸡腿》。主要介绍花雕醉鸡腿的制作方法，干煸三丝的制作方法，新式炖牛肉的制作方法等相关内容，快粉网快乐生活一点通栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
花雕醉鸡腿的制作方法：
鸡腿去骨，再将鸡腿剁成条，用盐、花雕酒、葱姜、老抽将剁好的鸡腿进行抓匀腌制；
将腌制好的鸡肉里加入水淀粉，用锡纸将鸡腿肉分成块再加入当归和枸杞包好；
锅底放上盐，将锡纸包放在盐上面，小火焖制20分钟即可。
干煸三丝的制作方法：
将鲜海带用苏打水清洗干净，将海带用热水焯一下捞出；
将海带切丝，嫩姜去皮切丝，里脊肉切丝；
猪油下锅，放入肉丝煸干，再加入姜丝、海带丝煸炒，再加入料酒、生抽、盐、糖煸炒干香即可。
新式炖牛肉的制作方法：
将牛肉用手不断揉搓使牛肉更松散，加入盐、料酒、蚝油、小苏打、清水再次用力搅拌牛肉，腌制15分钟；
将胡萝卜、西芹、土豆切成一厘米见方的小块，洋葱切粒备用；
用黄油将牛肉的筋膜进行煎制下入边角料炒至微微焦糊状加入清水进行焖制10分钟；
在腌好的牛肉粒加入蛋清和淀粉；
将焖制好的汤汁进行过滤，加入盐，胡椒粉，蚝油再将蔬菜丁放入焖煮5分钟；
锅中放油，油温3成热时将牛肉进行煎制，将煎制好的牛肉放入汤汁在焖煮5分钟即可。
20130910快乐生活一点通视频和笔记:花雕醉鸡腿,新式炖牛肉
