本页提供2013年11月27日BTV生活频道快乐生活一点通节目视频全集和要点笔记。主题是《袖珍狮子头》。主要介绍麻酱糖饼的制作方法，袖珍狮子头的制作方法，糖油饼的制作方法等相关内容，快粉网快乐生活一点通栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
麻酱糖饼的制作方法：
芝麻酱糖饼是老北京的传统吃食，让我们跟着老师傅学起来吧。
先用清水和面，面一定要软，饧面1-2小时备用。
揪下一块面放在案板上撒上大量的薄面，用擀面棍擀开后，先抹上用香油澥开的麻酱后再铺上一层红糖。
在抹上馅的面团上切一刀，再顺着一方卷起后撒上一层薄面包成饼状擀平后即可上锅烙制。
小窍门：
和面时一定要边倒水边抓着和，这样面里不起疙瘩。
麻酱和红糖需要分开放。
袖珍狮子头的制作方法：
选择3分肥7分瘦的肉馅，下入姜末、葱花、花雕酒、鸡精、白糖、生抽，轻柔和馅，不能打上劲；再放入老抽轻轻抓匀备用。
选用晾干山东戗面馒头，搓成渣放入肉馅中拌匀。
将肉馅团圆后裹上水淀粉，油锅5成热时下锅炸制，等狮子头外面起壳即可，不用炸透。
热锅热油，葱姜炝锅，放入黄酒、大蒜瓣，开水，炸好的丸子，开水的量要没过丸子，下入鸡精、糖、老抽、生抽焖制半小时勾芡即可。
糖油饼的制作方法：
将2克泡打粉和2克发酵粉、3克盐、一斤面粉拌匀后加入350克水和面，饧面3-4小时。
用2份糖，3份面和成糖面。制成油饼。
等油温稍微冒烟时下锅炸制，只翻一次面即可。
20131127快乐生活一点通视频和笔记:麻酱糖饼,袖珍狮子头,糖油饼
