本页提供2016年6月21日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王凤岐。主题是《大蒜真的能治病比药都灵》。主要介绍糖蒜、新蒜烧蘑菇、腊八蒜的制作方法等相关内容，快粉网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
如果您大量吃蒜一段时间后，感觉看东西有些模糊，眼角常有眼屎，百分之八九十是吃蒜的缘故。所以大蒜不能长期，过量吃，每天一瓣就可以！而且眼睛本身有疾病的人最好不要吃大蒜了！另外有人拉肚子就吃大蒜，你也得注意了，只有细菌性腹泻吃大蒜才管用，否则，大蒜的刺激性，只会让腹泻的状况更加严重！
大蒜里面的蒜氨酸和蒜酶等有效物质只有碾碎后它们才会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素，所以大蒜最好捣碎或者切片，放置十五分钟以后再吃，这样才有效果！
如果用大蒜来炒菜，那么把大蒜放入锅中后，最好加点糖，因为糖对大蒜素有保护作用，防止高温对大蒜素的破坏！
图：大蒜可以治疗哪些疾病
大蒜酒的制作方法：把新鲜大蒜洗干净去皮，加入高度白酒，放入冰糖，一个月左右即可饮用。不用吃里面的蒜瓣只喝酒就可以。通常1毫升大蒜酒中，含有10000微克的蒜素。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的养生效果跟生吃10克大蒜相同。你想，每天抿上几口，就顶你吃好几瓣蒜了。
而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，所以喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。同时因为酒的催生，使得大蒜的药用功效更大的发挥出来，所以喝大蒜酒对心脑血管非常有好处，是溶栓的绝佳食疗方法。
研究发现： 发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。
发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。发芽的大蒜抗氧化能力更强，防癌抗辐射功效更高。研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。
但是要注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，在阳光照射到的地方存放的大蒜，因为阳光直射发芽的大蒜表面会变绿，就会产生生物碱，那么这样的大蒜就不能吃了。
图：哪些人不能吃蒜
腊八蒜的制作方法：紫皮蒜剥去外皮，在根部切掉一部分，让每个蒜瓣都露出一点蒜肉即可。把蒜瓣的外皮也全部剥掉，只留下光溜溜的蒜瓣。牙签每瓣蒜上扎个眼儿，让醋更好的被蒜肉吸收可以更快变绿。将处理好的蒜瓣放入准备好的干净容器内里，倒香醋没过大蒜。倒入一杯高度白酒，加少许冰糖，密封。24小时后可以看到蒜瓣变绿，就可以食用了。
注意夏天天气热，腌蒜的时候可以放入冰箱，腌出来的蒜更加翠绿爽口！
糖蒜的制作方法：新鲜蒜洗净沥净水份，剥去外表老皮，只保留最嫩可食用的内皮。切去头尾不能食用部分，切成薄片。放容器中，每一层蒜片，均匀撒上少许盐，加盖，腌2小时以上。调糖醋汁：两大勺白糖，加两大勺开水，搅拌至糖溶化，加一大勺半白米醋（醋的用量可以根据个人喜好添加），晾凉。密封盒中放入蒜片，倒入糖醋汁，加盖，密封，冷藏。24小时之后，即可食用，酸甜脆爽，清凉解腻，带着新鲜蒜的微辣，若不喜欢生蒜的辣，可以再腌一天，两天之后，辣气减少，蒜片逐渐成半透明状，酸甜可口。
大厨家常菜：新蒜烧蘑菇。
20160621家政女皇视频和笔记:王凤岐,新蒜烧蘑菇,糖蒜,腊八蒜
