本页提供2013年10月14日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李凤新。主题是《煎烹山药鸭脯》。主要介绍煎烹山药鸭脯的制作方法，豉油浸鱼的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
食在大厨：李凤新：擅长鲁菜、京菜。
食在大厨-煎烹山药鸭脯的使用食材及制作方法：
主料：鸭脯肉。
辅料：山药、洋葱、上海辣酱油。
步骤一：鸭胸肉切片，加入料酒，胡椒粉、盐、糖、淀粉腌制。
步骤二：上海辣酱油、极汁、美极鲜、盐、糖、胡椒粉调成碗汁。
步骤三：锅中下黄油，下入山药片煎制两面金黄盛出备用，再次下入黄油，放入鸭脯肉煎制上色，在下入洋葱粒，煎炒几下放入山药，出香味后淋入碗汁即可。
煎烹山药鸭脯操作要点：
1、用黄油煎制山药和鸭脯肉。
2、煎鸭脯肉要一直用小火慢煎。
食在私房菜-豉油浸鱼的使用食材及制作方法：
主料：武昌鱼。
辅料：香菜、葱姜、酱油、蒸鱼豉油、花椒、大料。
步骤一：武昌鱼洗净后在背部剁开。
步骤二： 冷水下锅，放入葱姜、花椒大料水、盐、大火煮至水将开放入鱼浸泡4到五分钟。
步骤三：葱姜切丝，放在鱼身上，锅中做少许油烧热放入酱油烧开浇在鱼身上，再撒上等量的蒸鱼豉油。
步骤四：原锅做油，放入花椒，油烧热取出花椒，把油浇在鱼身上即可。
20131014食全食美视频和笔记:李凤新讲煎烹山药鸭脯,豉油浸鱼
