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我是大医生20161027:王黎明,肝癌,左旋肉碱,黄曲霉菌

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本页提供2016年10月27日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是王黎明。主题是《化解肝脏癌变危机》。主要介绍如何预防肝癌等相关内容,快粉网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

肝癌,是医学界公认的癌中之王,全世界的发病率为74.83万,其中,大约55%的发病率在中国,可以说我国是名副其实的“肝癌大国”。

脂肪过度沉积形成脂肪肝,可能诱发慢性脂肪肝炎,肝脏纤维化,形成硬化的结节,可能成为肝癌的导火索,轻度脂肪肝是一个潜在的危险因素,但可以通过减肥逆转轻度脂肪肝。脂肪肝,15年后可能发展为肝癌。

蛋白质与脂肪不分家,但不乏隐性脂肪如:肉馅、排骨、鸡蛋、牛奶、黄豆。全脂牛奶中的脂肪含量是4%,每100g小排,脂肪含量有23.1g,占到了每天推荐的脂肪摄入量的1/3,一般情况下肉质的口感好,脂肪高,高蛋白,低脂肪,避免脂肪肝,降低肝癌风险。

母乳营养均衡,高蛋白低脂肪。保持各项氨基酸配比,最适合人类吸收,准备牛乳乳清蛋白、大豆蛋白质粉、大豆磷脂粉,其中大豆蛋白质粉,蛋白质含量应高于90%,3份乳清蛋白 + 2份大豆蛋白 + 1份大豆磷脂,温水冲调,每天食用即可。

减肥有助于控制、改善脂肪肝,但减肥不当,也会导致脂肪肝,增加肝癌风险,过度减肥,导致人体代谢紊乱,病理状态下也会出现脂肪肝,增加肝癌风险,每月减重10斤,或是体重的1/10,严重损伤肝脏。

左旋肉碱,促进脂肪燃烧化为能量,减少脂肪,羊瘦肉,富含左旋肉碱,促进脂肪排出,但每天食用 ≦ 150g,而大葱葱白,富含硫化物,促进脂肪代谢,减少体脂率,选取葱白5-10cm,即可做羊肉小炒。

58%的肝癌都与酒精有关,肝脏无法正常代谢,久而久之形成纤维化、肝炎,可能会演变为肝癌。研究发现,规律饮用啤酒,每天饮3杯,可以成为肝癌的一项独立危险因素,每天每增加10g酒精,肝癌风险增加4%。酒精肝,3年后可能发展为肝癌。

一次醉酒=一次肝炎。酒中的乙醇转化为乙醛,经过肝脏代谢,转化为无毒的乙酸排出体外,正常情况下,肝脏能代谢13.6g酒精,而2两(100ml)56°的白酒,含酒精44.8g,过量酒精增加肝癌风险,饮酒越多,肝癌风险越大,50°白酒,每天饮入半斤,8天时间,肝脏就可能出现肝纤维化,成为肝硬化早期。

肝癌的演变过程

图:肝癌的演变过程

鱼、贝类等海鲜含有硫胺素酶,与酒同时食用,增加肝癌风险,维生素B1有利于肝脏的修复,但酒精、海鲜影响维生素B1的吸收,凉粉含明矾,减缓胃肠蠕动,增加酒精对肝脏的伤害,胡萝卜素加酒精,增加肝脏损伤与病变。

男性每天可饮用850ml,4°啤酒,大概一瓶半,女性每天可饮用175ml,13°红酒,大约多半杯,每天饮用白酒1两,尽量做到少喝酒,甚至不喝酒,酒精含量 = 饮酒量(g)* 酒精密度 * 浓度。正常情况下,肝脏能代谢13.6g酒精。

将白酒加热可以减少酒精对肝脏的伤害,提升口感,挥发醛类等有害物质,可将小葱拌豆腐作下酒菜,豆腐富含卵磷脂,保护肝脏。

黄曲霉菌是一类致癌物,可能在1年导致肝癌。厨房等温暖(28-38°)、湿润环境易滋生黄曲霉素,茶叶、大米等,不合格或是储存不当都可能含有黄曲霉素,米袋子和米罐子都不是最好的储存方式,无法完全隔绝湿度,可能滋生黄曲霉菌,建议买小袋米,不囤积。

同一种油,颜色较深的可能滋生黄曲霉菌,500g油加入一粒挤破的维生素E,密封盖好,可在透明储油罐外围包黑色塑料袋,防止油脂酸败。

肝硬化发生肝癌的几率高达75%,出现严重呕血时,直接威胁生命。肝硬化时,血流不通畅。如有软骨等坚硬物食入,可能导致血管出血,平时须多咀嚼黄瓜、胡萝卜、坚果等较硬的食物,防止肝脏病变时出现划破消化道,引发出血。

20161027我是大医生视频和笔记:王黎明,肝癌,左旋肉碱,黄曲霉菌

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