本页提供2016年9月20日江苏卫视万家灯火节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《男女饮食养生各不同》。主要介绍吃纯素的危害，中老年女性该如何补钙等相关内容，快粉网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
女性更年期一到，雌激素就会下降，一旦雌激素下降到一定的程度，成骨细胞的生长速度赶不上破骨细胞时就会导致老年女性骨质疏松。中老年女性可以每天吃20粒左右的黄豆非常有好处。
老年人吃的太清淡、过素也可能造成营养不良。而且老年人吃的过素导致的营养不良比例还很高。老年人需要的蛋白质尤其是优质蛋白质比成年人更高。老年人吃鱼肉补充蛋白质最好。鱼肉蛋白质含量相对禽肉、牛肉的含量是差不多的，但是鱼肉里脂肪的构成比是比较好的。牛肉里饱和脂肪比较多，不建议老年人吃太多饱和脂肪。鱼有一个最大的特点就是鱼油，鱼油里有欧米伽3脂肪酸，这个脂肪酸正好是我们日常饮食里所缺的一部分。所以吃一些鱼，适当的吃一些肥鱼可以一举两得。
图：营养不良的表现
无论是橄榄油、大豆油还是花生油也好，提供给我们机体的能量的水平是一样的。但是从脂肪酸的构成来讲，大豆油里既有饱和脂肪又有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸里有单不饱和和多不饱和，多不饱和又分欧米伽3和欧米伽6。橄榄油和花生油里几乎没有欧米伽3，缺失了我们机体所需要的，所以大豆油脂肪酸的构成比更适合老年人的健康。
20160920万家灯火视频和笔记:张晔,营养不良,更年期,雌激素
