本页提供2014年6月5日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是牛金生。主题是《烩肝肠乱蒜》。主要介绍烩肝肠乱蒜的制作方法，荞麦扒糕的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
牛金生：擅长川鲁菜。
食在大厨-烩肝肠乱蒜的使用食材及制作方法：
主料：熟肥肠、猪肝。
辅料：蒜末。
制作方法
1、将大蒜切碎，放入清水中浸泡备用。买回的熟肥肠切成段后，下入水中煮上五六分钟，然后捞出备用。
2、猪肝切条，加入黄酒，盐，白胡椒粉,抓匀后放入一平勺干淀粉,抓匀后放入煮肥肠的锅中，关火，用开水把它养熟,稍微一变色立刻捞入冷水中备用。
3、炒锅放底油，先下入两个大料瓣,煸炒几下后放入蒜末，再下入黄酱,煸炒均匀后加入一勺黄酒，两勺酱油，四勺清水，开锅后放入肥肠，淋入一点泡蒜的蒜汁,开锅后放入猪肝，立刻淋入水淀粉，放入蒜末，搅匀后即可出锅。
食在私房菜-荞麦扒糕的使用食材及制作方法：
主料：荞麦面。
辅料：蒜末。
制作方法
1 、炒锅放入半锅水，加入十五粒花椒，一克盐,煮开后，水变成黄色后把花椒捞出来，关成最小火，边往锅中均匀的撒入荞麦面，边慢慢的搅动,直到慢慢把它搅成一个面团后关火晾凉备用。
2、调制蘸料：将大蒜捣碎，放入空碗中，加入一点米醋，一滴香油备用。
3、将晾凉的面团用手团成一个一个的小原团，放在案板上压扁，然后切成小块，直接蘸着料汁吃即可。
20140605食全食美视频和笔记:牛金生讲烩肝肠乱蒜,荞麦扒糕
