本页提供2014年5月28日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是段誉。主题是《煎烧黑豆腐》。主要介绍煎烧黑豆腐的制作方法，家常蒸鲫鱼的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
段誉：擅长粤菜，主攻菜品创意设计。
食在大厨-煎烧黑豆腐的使用食材及制作方法：
主料：黑豆、花生米、鸡蛋。
辅料：豆瓣酱、盐、糖、米醋、玉米淀粉。
步骤一、5份黑豆与1份花生米一起泡涨,加水打浆,滤去豆渣,加入打散的鸡蛋,加入盐,开水上锅蒸制12分钟。
步骤二、蒸好晾凉的黑豆腐改刀切块,粘上玉米淀粉 放在锅中煎制金黄色盛出。
步骤三 锅底留油加入蒜末姜末,再加入豆瓣酱炒出香味,依次加入米醋、盐、糖、盐,再将豆腐放入,挂汁均匀,撒上香葱出锅即可。
食在私房菜-家常蒸鲫鱼的使用食材及制作方法：
主料：鲫鱼、肉馅。
辅料：火腿、姜蓉、玫瑰米醋。
步骤一、肉馅里加入黄酒 盐和一点生抽调匀，放在洗净的鲫鱼肚子中。
步骤二、姜切大片，码在鱼身上，火腿切碎，也撒在鱼身上，再放入女儿红，大火上锅蒸15分钟。
步骤三、姜搓成蓉，放在碗中加入玫瑰米醋、少许糖生抽和一点点盐调成碗汁儿，和蒸好的鲫鱼码放在一起--蘸食即可。
（20140528食全食美视频全集在线播放将在5.28稍后更新发布）
20140528食全食美视频和笔记:邓伯庚讲煎烧黑豆腐,家常蒸鲫鱼
