本页提供2014年5月9日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是邓伯庚。主题是《丝瓜尖蒸黄鱼》。主要介绍丝瓜尖蒸黄鱼的制作方法，酥香嫩鸡胸的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
邓伯庚：北京市外事学校烹饪专业部主任。
食在大厨-丝瓜尖蒸黄鱼的使用食材及制作方法：
主料：黄鱼、丝瓜尖。
辅料：美人椒、花椒。
1、将黄鱼处理干净后，用姜片将鱼肉里外反复擦一下，将筷子垫在鱼身下面，撒上两勺料酒，淋上一点葱油，放上葱段，放入蒸锅蒸上12分钟左右。出锅后摆入盘中。
2、锅中烧水，水开后放入一点盐，一点食用油，一点白糖,开锅后下入丝瓜尖，焯烫两三分钟左右，捞出放在鱼身上,将平锅烧热，倒入一小碗蒸鱼豉油，趁热浇在鱼身上。将切好的美人椒和花椒码在丝瓜尖上。
3、平锅放入葱油，烧热后浇在花椒上面即可。
食在私房菜-酥香嫩鸡胸的使用食材及制作方法：
主料：鸡胸肉。
辅料：芦笋、黑胡椒粒。
制作方法
1、将鸡胸肉横竖切成大一字刀，撒上一些盐，料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。锅中做水，加入几滴食用油，将芦笋放入锅中焯水，开锅后煮上两三分钟，冰水中加入一点盐，搅匀后将煮好的芦笋放入冰水中浸泡备用。
2、平锅放底油，将鸡胸肉有刀口的一面朝下进行煎制,煎到一面定型变色后翻到另一面，煎至定型后，将蚝油涂抹在鸡肉表面，然后再翻面，把另一面也涂抹上蚝油，撒入一些盐，黑胡椒粉,煎熟后即可出锅。
私家菜主小提示：
20140509食全食美视频和笔记:邓伯庚讲丝瓜尖蒸黄鱼,酥香嫩鸡胸
