本页提供2014年4月15日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵斌。主题是《豉椒煎瓤苦瓜》。主要介绍豉椒煎瓤苦瓜的制作方法，五香芸豆饼的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
赵斌：主攻素食烹饪。
食在大厨-豉椒煎瓤苦瓜的使用食材及制作方法：
主料：苦瓜、肉馅、香菇、马蹄。
辅料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱。
步骤一、苦瓜切段去瓤，香菇、马蹄分别切碎，与肉馅放在一起，加入姜末、料酒、盐腌制，打上劲。
步骤二、将肉馅填入苦瓜圈中，上锅煎至三成熟。
步骤三、另起锅煸姜蒜，下入豆豉辣酱，炒香后加入水，蒸鱼豉油，加入糖、盐和一点点酱油，下入凉瓜 焖三 五分钟出锅即可。
食在私房菜-五香芸豆饼的使用食材及制作方法：
主料：烂蚕豆。
辅料：茴香、桂皮、大料、花椒。
步骤一、1斤芸豆凉水泡24小时变3斤，再上锅煮40分钟，锅里面放入茴香、大料和桂皮的调料包。
步骤二、煮软后的芸豆捞出来再上锅蒸30分钟，晾凉后用屉布做成芸豆饼。
步骤三、锅上火炒花椒盐，擀成末，撒在芸豆饼上即可食用。
20140415食全食美视频和笔记:赵斌讲豉椒煎瓤苦瓜,五香芸豆饼
