本页提供2013年9月26日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王海东。主题是《红烧口袋豆腐》。主要介绍红烧口袋豆腐的制作方法，软溜羊肺的制作方法等相关内容，快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
食在大厨：王海东：擅长带鱼宴。
食在大厨-红烧口袋豆腐的使用食材及制作方法：
主料：玉子豆腐。
辅料：五花肉、冬笋、香菇、香菜。
步骤一：冬笋、香菇五花肉切丁，葱姜切好备用，豆腐改刀放入锅中煎至两面金黄色捞出备用。
步骤二：五花肉，香菇丁，葱姜煸炒加料酒，酱，盐，糖调口将将炒好的馅料备用。
步骤三：豆腐挖空，将馅料放入用香菜梗绑住，锅中下葱姜煸香加耗油，酱油，料酒，糖，水，豆腐收汁即可。
红烧口袋豆腐操作要点：
1、煎豆腐时油温要高，可让豆腐表皮瞬间结成硬壳。
2、往外掏豆腐时要轻轻的搅。
食在私房菜-软溜羊肺的使用食材及制作方法：
主料：羊肺。
辅料：羊小肠、辣椒、白酒、葱姜蒜。
步骤一：羊肺、羊小肠下入锅中焯水，焯去血沫再次下锅加花椒煮制40分钟。
步骤二：羊小肠切段，羊肺切片放入热水焯烫，锅中坐油下辣椒煸炒，加酱油，下羊肺、羊小肠。
步骤三：加盐、醋、蒜片、水淀粉勾芡即可出锅。
私家菜主小提示：焯羊肺时加入适量白酒可去除羊肺的腥膻味。
20130926食全食美视频和笔记:王海东讲红烧口袋豆腐,软溜羊肺
