本页提供2013年12月17日BTV生活频道食全食美节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是石万荣。主题是《肉粒鱼香蛋》。主要介绍肉粒鱼香蛋的制作方法,红薯燕麦饼的制作方法等相关内容,快粉网食全食美栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
食在大厨石万荣:人称石大侠。
食在大厨-肉粒鱼香蛋的使用食材及制作方法:
主料:通肌、鸡蛋、蒜苔。
辅料:酱油、淀粉、豆瓣酱 郫县豆瓣酱。
步骤一:通肌肉切小丁加盐,淀粉上浆备用,三只鸡蛋打散加盐调口备用。
步骤二:锅中做油,倒入蛋液炒好后盛出备用,留底油放入肉丁炒散至变色。
步骤三:原锅加油,放入郫县豆瓣酱炒香,放入葱姜蒜,蒜薹翻炒,加水,酱油,料酒,醋,白糖,盐调味,淋入水淀粉,最后放入鸡蛋成盘放入剩下的蒜末出香味这道菜就可以吃啦!
食在私房菜-红薯燕麦饼的使用食材及制作方法:
主料:红薯、燕麦、标准粉。
辅料:黄油、红糖、鸡蛋、泡打粉、牛奶。
步骤一:红薯去皮擦成细丝,两个鸡蛋蛋清蛋黄分开打匀备用。
步骤二:350G标准粉加150G 燕麦片配上蛋清60G,黄油130G,红糖30G加入180G鲜牛奶、泡打粉4G 盐1G最后放入擦好的红薯丝160G和匀,软硬程度跟饺子面相似擀成1厘米厚的大片。
步骤三:用模子将红薯饼胚分割出来,表面刷上蛋黄,放入烤盘,烤箱提前预热至200度,入烤箱烤焙30分钟晾凉吃口感更好。
20131217食全食美视频和笔记:石万荣讲肉粒鱼香蛋,红薯燕麦饼