本页提供2013年10月23日BTV生活频道快乐生活一点通节目视频全集和要点笔记。主题是《宫廷大炒肉》。主要介绍宫廷大炒肉的制作方法，酥锅子的制作方法，芝士鸡肉卷的制作方法等相关内容，快粉网快乐生活一点通栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
宫廷大炒肉的制作方法：
选择巴掌大的五花三层的五花肉，正反面改刀切十字花刀。
肉焯水后用干锅上色熬糖色，等糖色成深咖啡色时将五花肉放入锅中蘸满糖浆。
锅中放入花椒、桂皮、花雕酒、啤酒、糖、老抽、盐、五花肉炖制40分钟即可。
酥锅子的制作方法：
米醋、料酒、酱油、糖、香油、味精、盐调成碗汁。
将肘子的骨头垫底，放入大料、花椒、姜蒜、葱，下入肘子、鲫鱼、再加入姜蒜、再铺上海带、藕片等，撒入碗汁。
将白菜盖在所有的食材上面用盘中压住，大火炖制20分钟，小火炖制5小时即可。
芝士鸡肉卷的制作方法：
鸡肉片成薄片，西红柿切片，生菜切块备用。
将鸡肉片用淀粉和料酒腌制备用。
芝士片切成和鸡肉片大小差不多的片，铺在鸡肉上，再铺上生菜和西红柿，用牙签封口，裹上蛋液和淀粉下锅煎制即可。
20131023快乐生活一点通视频和笔记:宫廷大炒肉,酥锅子,鸡肉卷
