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家政女皇20161205:范志红,如何正确补钾,鸡丝豌豆

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本页提供2016年12月5日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是范志红。主题是《补钾降压哪些蔬果主食真有效》。主要介绍如何正确补钾,鸡丝豌豆的制作方法等相关内容,快粉网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

根据中国营养学会最新发布的膳食营养素参考摄入量,要想有效预防高血压之类的慢性疾病,每天要吃3600毫克的钾。和钙一样,钾是无法在人体内自己合成的,必须从外界摄取。这就意味着,我们必须从饮食中摄取更多的钾。

二两去皮香蕉(100g)含钾大约250mg,要想吃到3600毫克,就要吃1440克的香蕉。香蕉皮的分量大约占香蕉总重的30%-40%,若按30%是香蕉皮来算,一共要买2057克香蕉。也就是说,每天要吃4斤香蕉才能够。靠香蕉来补钾,每天要吃12根才够。先不说会不会撑坏胃,香蕉糖分高,蛋白质含量低,每天4斤香蕉,不仅会饮养不良,还会变成一个大胖子!

如果按照这个指标来衡量,香蕉就不再是补钾的最佳选择了。100克香蕉肉当中,含钾256毫克,但它同时含有93千卡的热量,钾营养素密度是2.75。100克橙子热量是48千卡,钾含量是159,它的钾营养素密度是3.31。换句话说,如果我们把水果中摄入热量的份额限制在每天200千卡,那么吃香蕉可以获得550毫克的钾,吃橙子得到662毫克,吃哈密瓜是1118毫克,而吃番木瓜是1214毫克,显然番木瓜略胜一筹。

按照钾营养素密度这个概念,木瓜补钾,虽然是不错的选择。但,如果想单靠水果来实现补钾的目的,显然是不现实的。

提起高钾食物,除了香蕉,第二样能想起来的东西,恐怕就是蔬菜了。蔬菜里,钾含量最高的当属绿叶菜。但很多小伙伴肯定有同样的感受,绿叶菜虽好,纤维也多,饱腹感强,吃一盘已是极限,极少有人三盘菜全点绿叶菜。

哪种蔬果最补钾

图:哪种蔬果最补钾

中国居民膳食指南推荐健康人群应摄入300-500克的蔬菜,高血压患者就要加量了。据测定,高血压患者每天知道要吃掉一斤半的蔬菜,才能有预防高血压的作用。这一斤半的蔬菜里,大约有半斤左右的绿叶菜,还要有一斤左右的蔬菜来额外增加钾的摄入量。

一个大番茄就有200克,能够提供200多毫克的钾,但吃进去感觉很容易,不会觉得饱。冬瓜煮软了之后,一次吃一斤也毫无难度,能提供500多毫克的钾。不过还要叮嘱一下,烹调蔬菜通常是要放盐的,如果盐的量控制不住,不仅补了钾,更补了钠,那可就没有健康效果了哦……从这个角度来说,生吃番茄真是个好主意,烹调蔬菜时一定要清淡点儿。

很多高血压患者,一提到主食,都是畏之如虎,不敢多吃。其实,有一类主食,和白米白面相比,钾营养素密度特别特别高,还富含VC,对控制血压特别有益,那就是薯类。

所谓薯类,包括马铃薯(土豆)、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)、芋头和山药。它们都含有百分之十几的淀粉,完全可以替代部分白米白面充当主食。

土豆主食化的概念虽然已经出现很久,甚至有的超市还推出了土豆做的馒头,但还是很少人真的能做到把土豆当做主食来吃,尤其是迷恋大饼馒头的北方人。

千万不要小看土豆这种不起眼的食物,它可是补钾神品之一。按我国食物成分表,100克土豆中含钾342毫克,热量是77千卡。而100克精白大米中的钾含量是58毫克,热量是335千卡。如果按同样热量比较,相当于100克生大米热量的蒸土豆中,含钾为1487mg,完爆白米饭!

如果吃一半米饭一半土豆,也能得到783毫克的钾!把一半白米饭换成土豆、甘薯、山药、芋头之类薯类食物,一起蒸着吃,完全不麻烦哦!如果三餐都这么吃,仅仅从主食中就能得到超过2000毫克的钾!

大厨家常菜:鸡丝豌豆。

20161205家政女皇视频和笔记:范志红,如何正确补钾,鸡丝豌豆

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